Receta de puchero

 

Variaciones

Los pucheros Uruguayos pueden ser hechos con diferentes ingredientes y siguiendo diferentes procedimientos, aunque todos ellos tienen la misma base: vegetales y carne cocidos en agua. Los vegetales pueden variar, y se pueden usar diferentes tipos de carne, a veces también chorizos, panceta, o carne de cerdo. Además de esto, diferentes cocineros pueden usar diferentes condimentos. Esta receta es ideal para días muy fríos y para comer con familia o amigos.

Cocinando puchero con carne

Una receta para probar

Para esta receta de puchero necesitarías (las cantidades las decide el cocinero, dependen de cuantas porciones se deseen): papas, boniatos, choclo, zapallo, espinaca, zanahorias, cebollas, puerro, carne (la que prefieras, pero los pedazos no deberían ser de mas de 1cm de grosor y unos 10cm de largo), chorizos, y sal.

Cómo preparar el puchero?: Vas a necesitar una cacerola grande, cuanto mas grande mejor. Hierve agua (llenando alrededor de 2/3 de la cacerola con ella) con sal. Luego agrega la carne y los chorizos y cocina por unos 15 minutos. Luego agrega las zanahorias (peladas y cortadas en mitades), las cebollas (cortadas en pequeños pedazos), y el puerro (cortado pequeño). Deja esto cocinar por alrededor de 10 minutos mas, y luego agrega el choclo (pelado y cortado en tres partes) y el zapallo (cortado en pedazos). Deja cocinar esto por unos 5 minutos y luego agrega la espinaca, las papas (peladas y en mitades si son grandes) y los boniatos (pelados y en mitades). Cocina hasta que los boniatos estén prontos. Cuando este pronto pon los vegetales en una fuente (agregando un poco de aceite sobre ellos), y la carne y chorizos en otra. Usa el agua donde cocinaste el puchero para una sopa.